ČÍNA

8 vajec.

Nálev: 1 l vody, 4 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, 2 lžičky anýzu, 2 hvězdičky badyánu, 1 lžička cukru, sůl.

Vejce uvaříme natvrdo (10 minut), ochladíme ve vodě, skořápky naklepeme, ale neloupáme. Vejce vložíme do vařícího se nálevu tak, aby se potopila. Vaříme je ještě asi 15 minut, necháme v nálevu vychladnout a pak i s nálevem vložíme do chladničky, kde vydrží několik dní. Před podáváním vejce oloupeme, nakrájíme na osminky a přelijeme přecezeným nálevem. Vejce používáme k doplnění studených předkrmů.