ČÍNA

600 g vepřové kýty nebo krkovičky, sůl, 2 vejce, 2 lžíce máčeného škrobu, 3 lžíce sádla nebo oleje, 2 cibule, 1 pórek, 5 větších čerstvých nebo konzervovaných žampionů.

Záliv: 2 lžíce dezertního vína, ½ lžičky cukru, po špetce soli, mletého bílého pepře a Glutasolu, 1 lžička škrobu a 4 lžíce hovězího vývaru.

Vepřové maso nakrájíme na kostky, smísíme s vejci, solí a škrobem a necháme asi 15 minut odležet. Do pánve dáme rozehřát olej a maso v něm prudce opečeme. Mícháme vidličkou, aby se jednotlivé kostky neslepily. Dále do oleje přidáme na kostky nakrájenou cibuli a pórek, na plátky nakrájené žampiony a asi 2 minuty opékáme. Nakonec zalijeme připraveným zálivem, který jsme patřičně promíchali. Pánví pohybujeme, aby se pokrm nepřipálil. Klademe na předehřáté talíře.