ÍRÁN

3 šálky rýže, 1 l vody, 150 g rozpuštěného másla, sůl.

Do osolené vařící vody vsypeme opranou rýži a dobře zamícháme. Hrnec přikryjeme pokličkou a rýži vaříme na malém plameni asi 15 minut. Pak rýži vysypeme do síta, důkladně vlahou vodou propláchneme a necháme patřičně okapat. Polovinu rozpuštěného másla dáme do ohnivzdorné mísy a nakupíme rýži. Pak polijeme zbývajícím máslem a lžící vody, důkladně přikryjeme alobalem a pokličkou. Dáme dusit pozvolna do trouby asi 30 až 40 minut. Na dně nádoby se má vytvořit křupavý povlak. Před podáváním ještě pokapeme máslem. Podáváme jako přílohu.