ČÍNA

6 středně velkých brambor, 6 lžic cukru, olej

Oloupané brambory očistíme a nakrájíme na nudličky (jako na smažené hranolky). Do hluboké pánve dáme rozpálit olej a nakrájené brambory krátce osmažíme. Vyjmeme je z oleje a osušíme. Z cukru a vody uvaříme na pánvi zlatohnědý karamel a připravené brambory s karamelem dobře promícháme. Podáváme rychle, dříve než zkaramelizovaný cukr vychladne a ztvrdne. Jednotlivá sousta si každý stolovník namáčí v misce vody, kterou má před sebou na stole.