INDIE 300 g polohrubé mouky, sůl, 1 lžíce ztuženého tuku (Iva), ½ šálku mléka nebo vody, ½ lžičky tlučeného kmínu a 1 vejce. Do mísy dáme mouku, sůl, vejce, tuk a mléko nebo vodu, promícháme a podle potřeby ještě přidáme vodu, aby se utvořilo vláčné těsto. Necháme ho asi 20 minut odpočinout, rozdělíme
Archiv autora: admin
ČÍNA Náplň: 500 g mletého vepřového masa, 1 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce dezertního vína, sůl, 1 lžička cukru, špetka Glutasolu, 1 jemně nakrájená cibule, 2 stroužky třeného česneku, svazeček pažitky, ½ lžičky mletého pepře, ¼ lžičky mletého zázvoru, 2 lžíce vody, sekaná petrželová nať na ozdobu. Těsto: Smícháme 3 šálky hladké mouky, sůl,
INDIE 800 g vařených brambor, ½ lžičky kurkumy, 2 lžičky mletého kari, ¼ lžičky mletého pepře, ¼ lžičky mletého zázvoru, 4 lžíce kyselé smetany nebo biokysu, 1 lžíce cukru, 1 lžička tlučeného kardamomu, 1 cibule, sůl, 4 lžíce oleje, 4 lžíce rozpuštěného másla, zelená petrželová nať, špetka Glutasolu. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme
HONGKONG Těsto: 3 šálky hladké mouky, sůl, 4 lžičky kypřícího prášku, 1 šálek vody a 1 vejce. Náplň: 500 g tučného mletého vepřového masa, sůl, 2 cibule, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžička cukru, ½ lžičky mleté červené papriky, 1 lžička mletého zázvoru a špetka Glutasolu. Mouku prosejeme s kypřícím práškem, přidáme vodu, vejce
NEPÁL 800 g vařených nastrouhaných brambor, 3 cibule, 2 zelené paprikové lusky, sůl, ½ lžičky kurkumy, 3 vejce, olej na smažení a 2 lžíce škrobu. Do mísy dáme ještě teplé nastrouhané brambory, jemně nakrájenou cibuli, paprikové lusky, sůl a kurkumu. Důkladně promícháme a necháme vychladnout. Ze směsi tvoříme menší koláčky a lehce je
ČÍNA 450 g vepřové kýty, 1 lžíce máčeného škrobu, 1 cibule, 2 pórky, 50 g máčených černých hub, 2 žampiony, 2 kapie, 2 stroužky česneku, 2 vejce, sůl, ¼ lžičky mletého pepře, 3 lžíce oleje a 2 rajčata. Záliv: 1 lžíce dezertního vína, 1 lžíce sojové omáčky, ½ lžičky Glutasolu, ¼ lžičky cukru. Těstíčko
BARMA 250 g krabího sterilovaného masa, 2 cibule, 2 pórky, 2 paprikové lusky, 1 hlávkový salát, 4 žampiony, 10 oloupaných ředkviček, 100 g šunkového salámu, sůl, ¼ lžičky mletého pepře, olej na pečení a 50 g černých hub. Záliv: 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, 1 lžička cukru, 1 lžička máčeného škrobu,
VIETNAM 2 kedlubny, 1 pórek, 3 vejce, 400 g vepřové kýty, 2 cibule, sůl, ¼ lžičky mletého pepře, ¼ lžičky Glutasolu, 50 g černých hub nebo 3 žampiony, 100 g namočených rýžových (skleněných) nudlí. Těstíčko na závitky: 3 vejce, 3 lžíce škrobu, 3 lžíce vody, 3 lžíce hladké mouky, sůl, olej na smažení. Omáčka
BARMA 400 g vařených domácích širokých nudlí nebo špaget, 250 g konzervovaných nebo zmrazených krevet, 1 paprikový lusk, 2 lžíce škrobu, 1 vejce, sůl, olej na smažení, 2 šálky hovězího vývaru, 100 g bambusových výhonků nebo plátků kedluben, 2 pórky, 2 lžíce dezertního vína, ½ lžíce sojové omáčky, špetka Glutasolu, sůl, ¼ lžičky bílého
ČÍNA 6 vajec, 2 lžíce dezertního vína, sůl, špetka Glutasolu, 1 lžíce oleje, 1 pórek, 2 velké žampiony, 200 g šunky, 2 loupaná rajčata, petrželová nať. Rozšleháme vejce a přidáme k nim sůl, Glutasol, víno a jemně nakrájený pórek. Vymastíme ohnivzdornou mísu, na dno dáme oloupaná rajčata, šunku a žampiony, na to nalijeme vaječnou