JAPONSKO 1 kuře, 2 lžíce máčeného škrobu, 3 lžíce oleje, 2 bílky, 1 pórek, 2 oloupané lilky, 3 červené paprikové lusky, ¼ lžičky mletého zázvoru, zelená petrželová nať. Záliv: 2 lžíce dezertního vína, ½ lžičky Glutasolu, sůl, ½ lžičky cukru, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce pálenky. Kuře vykostíme, nakrájíme na tenké plátky,
Archiv rubriky: Drůbež
HONGKONG 4 holoubata, 3 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, 3 lžíce sojové omáčky, 100 g dušené šunky, 100 g slaniny, 2 lžíce dezertního vína, ½ lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky mletého kari, sůl, špetka Glutasolu, 1 ½ šálku drůbežího vývaru nebo vody, 200 g čerstvých žampionů, 100 g zeleného sterilovaného hrášku. Dobře očištěná
VIETNAM 1 větší kuře, 150 g umletého vepřového masa, 50 g černých máčených hub nebo 4 žampiony, 50 g škrobových nudlí, 2 cibule, špetka Glutasolu, 0,1 l vodky, 0,1 l bílého vína, 2 lžíce citronové šťávy, sůl, ¼ lžičky mletého pepře. Očištěné a omyté kuře osušíme, osolíme a potřeme směsí bílého vína s vodkou.
ČÍNA 600 g vykostěných krůtích prsíček, 100 g pražených mandlí, 100 g vařené šunky, 2 cibule, 3 lžíce oleje, 1 pórek, 2 vejce. Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce dezertního vína, 1 lžička cukru, po špetce soli a Glutasolu, 2 lžíce škrobu, ½ lžičky mletého zázvoru, 1 lžíce koňaku. Krůtí prsíčka bez
BARMA 1 kachna, 2 lžíce škrobu, 2 lžíce hladké mouky, sůl, ½ lžičky sladké mleté papriky, 2 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, 2 cibule, ½ lžičky mletého zázvoru, 2 lžičky koření kari, 3 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce dezertního vína, 1 šálek kuřecího vývaru a špetka Glutasolu. Z očištěné kachny odstraníme sádlo, maso rozkrájíme
INDIE 1 kachna, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, sůl, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mleté skořice, ½ lžičky mletého koření chilli, 2 zelené paprikové lusky, 2 lžíce citronové šťávy, voda na podlévání. Na horkém oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli a třený česnek, přidáme koriandr, zázvor, kmín, mleté chilli, skořici
ČÍNA 600 g vykostěného kachního masa, 1 cibule, 1 pórek, 4 plátky čerstvého nebo máčeného zázvoru, 1 lžíce dezertního vína, 1 lžička cukru, špetka bílého pepře a Glutasolu, sůl, 1 lžička máčeného škrobu, ½ šálku drůbežího vývaru, 3 lžíce sádla. Vykostěná kachní prsíčka nakrájíme na tenké plátky, osolíme, promícháme a necháme asi 1
INDIE 1 kachna, voda na podlévání. Marináda: miska bílého jogurtu, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 8 stroužků česneku, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mleté kurkumy, ½ lžičky mletého kmínu, ½ lžičky mletého koření chilli, 1 lžička drcených mandlí, 3 hřebíčky, 3 zrna kardamomu, 2 celé kousky skořice, sůl, špetka Glutasolu, 2 lžíce citronové
ČÍNA 1 kachna, 3 lžíce medu, 1 šálek drůbežího vývaru, ½ lžičky mletého zázvoru, 2 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, sůl, špetka Glutasolu a 1 lžička máčeného škrobu. Očištěnou kachnu osolíme, vložíme do pekáče, podlijeme vývarem, sojovou omáčkou, dezertním vínem a přidáme mletý zázvor. Přikryjeme a pozvolna pečeme za častého podlévání
INDIE 1 kachna, 1 hlávka zelí, 6 stroužků česneku, 4 čerstvé zelené paprikové lusky, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička cukru, 1 lžička octa, sůl, špetka Glutasolu, 0,3 l bílého vína, 1 lžička mletého koření kari, 1 lžíce sádla, voda na podlévání. Očištěnou kachnu rozsekáme na menší kusy, osolíme, podlijeme vodou a zvolna