JAPONSKO 700 g vykostěného masa z halibuta nebo rybí filé, 100 g bambusových výhonků nebo kedlubny, 2 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce oleje, 1 lžička cukru, 1 lžička Glutasolu, 200 g sterilovaných zelených lusků, sekaná pažitka, 1 šálek vody, špetka soli. Maso z ryby nakrájíme na porce, osolíme je a na
Archiv rubriky: Pokrmy z ryb
INDIE 1 větší mořská ryba (nejvhodnější je platýz nebo halibut), 3 cibule, 150 g kokosové moučky, ¼ lžičky mletého zázvoru, několik přesekaných lístků máty peprné, ½ šálku smetany nebo jogurtu, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžička mletého kari, 1 lžička mleté sladké papriky, sůl, 4 lžíce oleje a 1 lžíce másla. Očištěnou rybu
ČÍNA 700 g rybího filé, 2 mrkve, 2 pórky, 1 celer, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce dezertního vína, 3 lžíce oleje, 100 g anglické slaniny nebo šunky, 1 cibule, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžička mleté sladké papriky, 1 lžíce škrobu, ½ lžičky mletého pepře, 100 g čerstvých hub nebo 30 g černých
MALAJSIE 400 g zmrazených krevet (scampi), 1 velká cibule, 3 mladé zelené cibule nebo pórek, 3 lžíce oleje, 100 g pražených mandlí, 2 zelené paprikové lusky, 3 oloupaná rajčata, ½ lžičky bazalky, 1 lžička mletého kari, ½ lžičky bílého pepře, sůl, 2 lžíce škrobu, 0,2 l kokosového mléka a špetka Glutasolu. Očištěné a
INDIE 400 g konzervovaného krabího masa, 2 cibule, 2 stroužky česneku, ½ lžičky mletého kari, ½ lžičky mletého zázvoru, špetka koření chilli, sůl, 2 vejce, 1 lžíce škrobu a 1 lžíce strouhané housky. Do mísy dáme ustrouhanou cibuli, rozetřený česnek, přidáme kari, koření chilli, zázvor a sůl. Do této marinády vložíme kousky kraba,
LAOS 700 g rybího filé, 5 zelených paprikových lusků, 3 stroužky česneku, 2 cibule, 3 lžíce oleje, ½ l kokosového mléka, 2 velké uvařené brambory, sůl, špetka mletého pepře, 1 citron, 1 lžíce škrobu, špetka mletého koření chilli. Rybí filé nakrájíme na malé kostky, osolíme, pokapeme citronem a necháme odležet. Pak filé poprášíme
INDIE 700 g halibuta nebo bílého rybího filé, ½ lžičky mletého koření chilli, 1 lžička kurkumy, sůl a 3 lžíce oleje. Omáčka: lžička koriandru, 1 lžička kardamomu, 2 lžičky kmínu, 2 lžičky hořčičného semínka, 5 cibulí, 1 lžička kurkumy, ½ lžičky mleté skořice, ¼ lžičky mletého koření chilli, 4 stroužky česneku, 2 lžíce oleje,
ČÍNA 400 g krabího masa, 1 lžíce hladké mouky, 2 lžíce škrobu, 2 vejce, sůl, olej na smažení, 2 lžíce japonského pepře. Z mouky, škrobu a vajec připravíme hladké těstíčko, osolíme je, přidáme několik kapek oleje a maso z krabů nakrájené na větší kousky. Směs lehce promícháme s těstíčkem a smažíme ve větším množství oleje do
ČÍNA 5 středních porcí kapra, 50 g bambusových výhonků nebo 1 kedlubna, 50 g vařené šunky, 50 g spařených černých hub, 100 g uvařené vykostěné slepice, 2 stroužky česneku, ½ lžičky mletého zázvoru, 1 lžíce dezertního vína, 1 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce oleje, 1 lžička máčeného škrobu, sůl, lžička cukru a Glutasolu, 1
INDIE 600 g rybího filé, 2 cibule, 100 g sterilovaného zeleného hrášku, 2 stroužky česneku, 1 velký lilek, sůl, 3 lžíce oleje, ½ lžičky mletého kari, ¼ lžičky mletého koření chilli, voda na podlévání. Rybí filé necháme částečně rozmrazit, nakrájíme na menší kousky, osolíme a potřeme mletým zázvorem. Necháme 1 hodinu odležet. Pak