INDIE 1 ½ l zeleninového vývaru, 300 g čočky, 2 malé cibule, 2 stroužky česneku, ¼ lžičky mletého zázvoru, špetka mletého bílého pepře, ½ lžičky soli, špetka koření chilli, špetka tlučeného kmínu, 1 lžíce citronové šťávy, 0,1 l kokosového mléka, 1 lžíce stolního oleje. Přebranou čočku máčíme nejvýše 3 hodiny předem a pak
Archiv rubriky: Polévky
VIETNAM 1 ½ l vývaru z kostí, 300 g hovězího zadního masa nebo svíčkové, 150 g širokých nudlí, 3 cibule, 1 pórek, 1 lžíce citronové šťávy, několik lístků máty peprné, 100 g zmrazených nebo konzervovaných krevet, špetka mletého zázvoru, špetka tlučeného badyánu, špetka soli, mletý pepř a špetka Glutasolu. Na polévku používáme vývar z morkových
ČÍNA 1 ½ l hovězího vývaru, 250 g vepřové kýty, 200 g fazolových lusků (konzervovaných), 50 g máčených černých hub, 2 lžíce octa, 1 lžička cukru, špetka soli, 2 lžíce dezertního vína, 1 lžíce sojové omáčky, špetka mletého pepře, špetka Glutasolu, 1 lžíce máčeného škrobu, 50 g celerové natě, 1 lžíce sádla. V osoleném
MONGOLSKO 150 g hovězího zadního masa, 150 g jehněčí kýty, 150 g vepřového masa z kýty, 150 g kuřecích prsíček, 150 g bambusových výhonků (nebo plátků z kedlubny), 2 pórky nebo hrst špenátových listů, 2 l slepičího vývaru, 2 stroužky česneku, několik zrnek fenyklu, 50 g petrželové natě, 0,1 l dezertního vína, špetka soli, špetka mletého
THAJSKO 1 ½ l slepičího vývaru, 400 g uvařených kuřecích prsíček, 2 pórky, špetka soli, špetka Glutasolu, ¼ lžičky mletého koření chilli, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce sojové omáčky, 2 čerstvé zelené paprikové lusky, 1 lžíce dezertního vína, 150 g uvařených tenkých nudlí a 2 lžíce oleje. Do osoleného vývaru přidáme dezertní
KAMBODŽA 1 kuře, 1 ½ l vody, 100 g rýže, 2 stroužky česneku, 1 cibule a 100 g zelené cibulové nati, 50 g pažitky, špetka Glutasolu, špetka soli, špetka mletého pepře, 1 lžička cukru, 4 lžíce citronové šťávy, 50 g čerstvé nebo sušené máty peprné, 1 lžíce sojové omáčky. Syrové očištěné kuře vykostíme,
KOREA 1 ½ l hovězího vývaru, 2 větší cibule, 100 g zelené cibulky nebo 1 pórek, 3 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, 2 rajčata, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce sezamových semínek (můžeme nahradit hořčičným semínkem), ¼ lžičky mletého koření chilli a 100 g škrobových nudlí. Masové kuličky: 350 g mletého hovězího masa, 1
INDONÉSIE 1 slepice, 2 l vody, špetka soli, špetka Glutasolu, 1 cibule, 5 stroužků česneku, ½ lžičky mletého nebo kousek čerstvého zázvoru, ½ lžičky bílého pepře, 50 g pažitky, 150 g fazolových klíčků, 4 vejce na tvrdo uvařená, 1 menší čerstvý celer. Do 2 l osolené vody dáme vařit očištěnou vykuchanou slepici. Přidáme
ČÍNA 1 ½ l slepičího vývaru, 300 g slepičího masa, 1 lžíce dezertního vína, špetka soli, špetka Glutasolu, 50 g máčených černých hub, 200 g vařených škrobových nudlí, 3 vejce, 1 pórek, 100 g bílého zelí, 1 lžíce sádla, sekaná petrželová nať a hlávkový salát. Do čistého slepičího vývaru přidáme na kostičky nakrájené
THAJSKO 1 kuře, 1 ½ vody, 2 větší cibule, 1 pórek, špetka soli, špetka Glutasolu, 4 stroužky česneku, ¼ lžičky mletého koření chilli, ½ lžičky tlučeného koriandru, 2 lžíce oleje, 20 g sušených hub a 1 lžička sojové omáčky. Vykuchané, očištěné a opláchnuté kuře dáme do 1 ½ l osolené vody, přidáme půlku