BARMA

1 konzerva sterilovaného chřestu, 250 g krabího masa z konzervy, 1 ½ l kuřecího vývaru, špetka soli a Glutasolu, ½ lžičky bílého pepře, 2 bílky, 1 lžička máčeného škrobu, 1 lžíce dezertního vína, petrželová nať.

Do osoleného vývaru zavaříme na malé kousky překrájené krabí maso i s nálevem, mletý pepř, Glutasol a dezertní víno. Zahustíme máčeným škrobem, vmícháme rozšlehané vaječné bílky a překrájený chřest. Zdobíme jemně přesekanou petrželovou natí. Ihned podáváme.

Stejným způsobem lze připravit polévku s chřestem a kuřetem. Krabí maso se nahradí 250 g uvařeného bílého a drobně přesekaného kuřecího masa.