Jsou to mladé jarní výhonky bambusu. Je to chutná zelenina, která se k nám dostane někdy konzervovaná nebo sušená. Používá se do polévek, jako doplněk k masu a též jako příloha nebo na saláty. Krájejí se na slabé plátky, nudličky nebo kostičky a upravují se podle předpisu. Lze je nahradit kedlubnou.
Archiv pro štítek: bambusové výhonky
KOREA 200 g čerstvých žampionů, 1 pórek, 2 cibule, 150 g sterilovaných bambusových výhonků nebo kedlubny, 2 stroužky česneku, 1 šálek hovězího vývaru, ¼ lžičky bílého pepře, sůl, ¼ lžičky Glutasolu nebo Vegety, 3 lžíce oleje, 1 lžička dezertního vína, 1 lžička sojové omáčky, ½ lžičky cukru, čerstvá petrželová nať na ozdobu. V kastrole
ČÍNA 250 g konzervovaných zelených fazolových lusků, 100 g konzervovaných bambusových výhonků nebo nakrájené kedlubny, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 šálek hovězího vývaru, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, ¼ lžičky mletého zázvoru, sůl, ½ lžičky cukru, špetka Glutasolu, 1 lžička máčeného škrobu, 2 lžíce oleje. Do kastrolu dáme rozehřát
HONGKONG 200 g vykostěného kuřecího masa, 200 g šunky, 100 g fazolových klíčků, 50 g máčených černých hub, 2 žampiony, 50 g bambusových výhonků nebo kedluben, sůl, 2 vejce, 2 lžíce máčeného škrobu, 1 cibule, 3 lžíce oleje a zelená petrželová nať. Záliv: 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína,1/2 lžičky Glutasolu, ½
BARMA 400 g vařených domácích širokých nudlí nebo špaget, 250 g konzervovaných nebo zmrazených krevet, 1 paprikový lusk, 2 lžíce škrobu, 1 vejce, sůl, olej na smažení, 2 šálky hovězího vývaru, 100 g bambusových výhonků nebo plátků kedluben, 2 pórky, 2 lžíce dezertního vína, ½ lžíce sojové omáčky, špetka Glutasolu, sůl, ¼ lžičky bílého
ČÍNA 400 g vařených širokých domácích nudlí nebo špaget, olej na smažení, 200 g vykostěného kuřecího masa, 150 g šunky, 50 g máčených černých hub, 4 žampiony, 150 g bambusových výhonků nebo kedlubny, sůl, špetka Glutasolu, 1 pórek, ¼ lžičky mletého bílého pepře, 2 lžíce dezertního vína, petrželová nať, 1 lžíce máčeného škrobu a
INDONÉSIE 4 šálky vařené rýže, ½ celeru, 2 mrkve, ¼ květáku, 2 pórky, 2 cibule, 3 žampiony, 4 lžíce oleje, 50 g bambusových výhonků nebo rozkrájené kedlubny, 4 vejce, sůl, špetka Glutasolu, ¼ lžičky bílého mletého pepře, 2 kapie, 1 lžíce sojové omáčky. Nejdříve připravíme na talířky uvařenou a na kostičky nakrájenou zeleninu
BARMA 2 menší bažanti, 4 lžíce dezertního vína, 1 lžíce zázvorového vína, sůl, 3 lžíce oleje, 200 g očištěných žampionů, 50 g bambusových výhonků nebo kedluben, 50 g šunky, 50 g slaniny, 1 šálek hovězího vývaru, ¼ lžičky mletého pepře. Záliv: 1 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, ½ lžičky cukru, sůl, špetka
ČÍNA 600 g vepřových jater, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 1 cibule, 1 pórek, 3 lžíce oleje, 2 paprikové lusky nebo kapie, 50 g sterilovaných bambusových výhonků nebo kedluben, 100 g pražených mandlí, 2 velké žampiony a 2 stroužky česneku. Záliv: 2 lžíce dezertního vína, ½ lžičky cukru, špetka Glutasolu, 1 lžíce koňaku, 1
ČÍNA 1 ½ l slepičího vývaru, 100 g slepičího masa, 100 g vepřového masa z plecka, 200 g šunky, 100 g bambusových výhonků nebo na plátky nakrájené kedlubny, špetka soli, špetka bílého pepře, 2 vejce, špetka Glutasolu, 1 lžíce dezertního vína, 1 lžíce octa, 1 lžička cukru, 1 lžíce škrobu, petrželová nať, 1 cibule se