Používá se ve větší míře než u nás. Do pokrmu se dává třený nebo nakrájený na slabé plátky. Též se může použít mladá česneková nať. Česnek je důležitým kořením čínské a indické kuchyně.
Archiv pro štítek: česnek
THAJSKO 600 g čerstvých zelených paprikových lusků, 2 cibule, 1 pórek, petrželová nať na ozdobu. Záliv: 2 lžíce octa, 1 lžička cukru, ½ lžičky Glutasolu, 1 lžíce plnotučné hořčice, 2 stroužky třeného česneku, 2 lžíce olivového oleje, sůl, 2 lžíce vody. Vyprané a osušené paprikové lusky rozřízneme napůl, vyjmeme semínka a jednotlivé půlky
INDONÉSIE 600 g rajčat, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 jarní cibule i s natí. Záliv: ½ lžičky mletého koření chilli, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžička cukru, sůl, špetka Glutasolu, ¼ lžičky mletého pepře, 2 lžíce kokosové moučky, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce smetany a 2 lžíce vody. Očištěná a opraná rajčata
INDIE 5 paprikových lusků, 2 cibule, 3 rajčata, 2 stroužky česneku, 200 g brynzy nebo sýra Istambul, 2 lžíce kokosového mléka, 2 lžíce jogurtu, ½ lžičky mletého pepře, 1 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce oleje, ½ lžičky mletého koření chilli, zelená petrželová nať, 1 lžička cukru. Očištěné paprikové lusky zbavené semen nakrájíme na
ČÍNA 3 čekankové puky, 4 kapie, 200 g sterilovaných žampionů, 1 cibule. Záliv: 2 natvrdo vařená vejce nakrájená na kostičky, 2 lžíce oleje, 1 lžíce vinného octa, ¼ lžičky mletého koření chilli, sůl, ¼ lžičky Glutasolu, 1 lžička cukru, 1 lžička francouzské hořčice, 2 stroužky třeného česneku, 2 lžíce vody. Očištěné čekankové puky
MONGOLSKO 2 celery, 4 paprikové lusky, 1 bobkový list, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce citronové šťávy, sůl, zelená petrželová nať. Záliv: 1 lžíce octa, 1 lžíce bílého vína, sůl, ½ lžičky Glutasolu, 1 lžička cukru, ¼ lžičky pálivé papriky, 2 lžíce celerového vývaru. Očištěný a opraný celer nakrájíme na větší nudličky
ČÍNA 2 kusy čínského zelí, 1 cibule, 50 g máčených černých hub. Záliv: 2 lžíce dezertního vína, 1 lžička rozmíchané práškové hořčice, 1 lžíce vinného octa, 1 lžička cukru, sůl, ½ lžičky Glutasolu, ¼ lžičky mletého koření chilli, 1 stroužek třeného česneku, 3 lžíce vody. Očištěné čínské zelí nakrájíme na nudličky, spaříme a
INDONÉSIE 5 hlávkových salátů, 3 vařená vejce. Záliv: 2 lžíce francouzské hořčice, ½ lžíce sojové omáčky, 2 stroužky třeného česneku, 1 mladá cibulka i s natí jemně nakrájená, 1 lžička cukru, sůl, ½ lžičky Glutasolu, 4 lžíce oleje, 1 lžíce vinného octa, ¼ lžičky bílého pepře, 5 lžic vody. Nejprve si připravíme záliv. Do
KOREA 2 celery, 2 kapie, ½ pórku (jen zelená část), 1 lžíce citronové šťávy, sůl. Záliv: 3 stroužky třeného česneku, 1 nakrájená cibule, ¼ lžičky mletého pepře, 1 lžička cukru, sůl, ¼ lžičky Glutasolu, 1 lžička sojové omáčky, 1 lžička dezertního vína, 2 lžíce francouzské hořčice, 1 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce vody.
KOREA 400 g růžičkové kapusty, 3 lžíce oleje, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 šálek hovězího vývaru. Záliv: 1 lžíce dezertního vína, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžička cukru, 1 lžička máčeného škrobu, ½ lžičky Glutasolu nebo Vegety, sůl. Kapustičky dobře očistíme, opereme, dáme do vařící osolené vody a asi 7 minut povaříme.