LAOS 700 g rybího filé, 5 zelených paprikových lusků, 3 stroužky česneku, 2 cibule, 3 lžíce oleje, ½ l kokosového mléka, 2 velké uvařené brambory, sůl, špetka mletého pepře, 1 citron, 1 lžíce škrobu, špetka mletého koření chilli. Rybí filé nakrájíme na malé kostky, osolíme, pokapeme citronem a necháme odležet. Pak filé poprášíme
Archiv pro štítek: chilli
INDIE 700 g halibuta nebo bílého rybího filé, ½ lžičky mletého koření chilli, 1 lžička kurkumy, sůl a 3 lžíce oleje. Omáčka: lžička koriandru, 1 lžička kardamomu, 2 lžičky kmínu, 2 lžičky hořčičného semínka, 5 cibulí, 1 lžička kurkumy, ½ lžičky mleté skořice, ¼ lžičky mletého koření chilli, 4 stroužky česneku, 2 lžíce oleje,
INDIE 600 g rybího filé, 2 cibule, 100 g sterilovaného zeleného hrášku, 2 stroužky česneku, 1 velký lilek, sůl, 3 lžíce oleje, ½ lžičky mletého kari, ¼ lžičky mletého koření chilli, voda na podlévání. Rybí filé necháme částečně rozmrazit, nakrájíme na menší kousky, osolíme a potřeme mletým zázvorem. Necháme 1 hodinu odležet. Pak
SRÍ LANKA 600 g vykostěné ryby (můžeme použít kapra, makrelu, lososa, tuňáka apod.), 2 cibule, 3 lžíce oleje, 1 lžička hořčice v prášku nebo ostré hořčice, 1 lžička mletého koření chilli, 1 bobkový list, sůl, špetka Glutasolu, 1 lžíce sojové omáčky, 2 lžičky cukru, 0,1 l smetany, 0,1 l kokosového mléka, 1 lžíce octa, 1
INDIE 600 g vykostěného rybího masa (můžeme použít kapra, marénu, makrelu, tresku apod.), 2 vejce, 2 stroužky česneku, 1 větší cibule, ½ lžičky mletého zázvoru, ¼ lžičky mletého koření chilli, 1 lžíce citronové šťávy, 1 citron na ozdobu, olej, sůl a 1 rajče. Nejdříve si připravíme marinádu z třeného česneku, strouhané cibule, zázvoru, koření