SRÍ LANKA 8 rajčat, 2 cibule i se zelenou natí, několik listů máty peprné. Záliv: 2 kelímky jogurtu, 1 lžička mletého kari, sůl, ½ lžičky Glutasolu, 1 lžička cukru, 1 lžíce citronové šťávy, 2 umleté feferonky a 2 lžíce oleje. Rajčata očistíme, vyřízneme stopky a nakrájíme na osminky. Vložíme je do mísy, přidáme
Archiv pro štítek: máta
ÍRÁN 4 lilky, 4 rajčata, 3 lžíce hladké mouky, 4 lžíce oleje, 3 vejce, 200 g strouhaného sýra, sůl, ¼ lžičky mletého pepře, 2 lžíce kečupu, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 šálek smetany, několik listů máty peprné. Lilky oloupeme, nakrájíme příčně na plátky, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Do pánve dáme rozehřát
ÍRÁN 4 oloupané lilky, 3 cibule, 6 rajčat, 1 lžíce kečupu, 1 šálek hovězího vývaru, 1 šálek mléka, 300 g mletého skopového masa, sůl, ½ lžičky mletého pepře, špetka šafránu, 1 lžička cukru, 3 lžíce oleje, 1 lžíce másla, několik listů máty peprné. Oloupané lilky nakrájíme po délce na plátky a potom příčně
ÍRÁN 1 kg zelených fazolových lusků (čerstvých nebo sterilovaných), 4 lžíce olivového oleje, 3 cibule, petrželová nať, 2 až 3 lístky máty peprné, 1 lžička cukru, sůl, 3 stroužky česneku, ¼ lžičky mletého pepře, 2 lžíce citronové šťávy. Vláken zbavené a omyté fazolové lusky překrájíme. Do kastrolu dáme rozehřát olej, osmahneme na něm
INDIE 5 skopových kotlet, ¼ lžičky mletého pepře, sůl, 2 cibule, 3 stroužky česneku, několik listů máty peprné, špetka tlučeného hřebíčku, ¼ lžičky mleté skořice, ½ lžičky mletého kari, 2 lžíce citronové šťávy, 2 vejce, olej na smažení, hladká mouky a strouhaná houska na obalování, několik listů hlávkového salátu, 1 citron. Odblaněné skopové
VIETNAM 600 g vepřové krkovičky, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce rybí omáčky nuok-mam (somír), špetka Glutasolu, 2 lžíce oleje, 1 lžička cukru, sůl, zelená petrželka, 1 hlávkový salát, několik lístků usekané máty peprné a ½ misky hovězího vývaru. Pěkně prorostlou vepřovou krkovičkou nakrájíme na menší plátky, lehce naklepeme, osolíme a opečeme
ÍRÁN 2 l vody, 350 g skopového masa, 500 g rajčat, 4 větší cibule, 50 g máty peprné, dvě špetky soli, ½ lžičky mletého pepře, špetka šafránu, 200 g širokých nudlí a 2 lžíce oleje. Skopové maso dáme vařit do osolené vody. Přidáme překrájená rajčata, mletý pepř, šafrán, do zlatova osmaženou nakrájenou cibuli
VIETNAM 1 ½ l vývaru z kostí, 300 g hovězího zadního masa nebo svíčkové, 150 g širokých nudlí, 3 cibule, 1 pórek, 1 lžíce citronové šťávy, několik lístků máty peprné, 100 g zmrazených nebo konzervovaných krevet, špetka mletého zázvoru, špetka tlučeného badyánu, špetka soli, mletý pepř a špetka Glutasolu. Na polévku používáme vývar z morkových
KAMBODŽA 1 kuře, 1 ½ l vody, 100 g rýže, 2 stroužky česneku, 1 cibule a 100 g zelené cibulové nati, 50 g pažitky, špetka Glutasolu, špetka soli, špetka mletého pepře, 1 lžička cukru, 4 lžíce citronové šťávy, 50 g čerstvé nebo sušené máty peprné, 1 lžíce sojové omáčky. Syrové očištěné kuře vykostíme,
INDIE 1 větší mořská ryba (nejvhodnější je platýz nebo halibut), 3 cibule, 150 g kokosové moučky, ¼ lžičky mletého zázvoru, několik přesekaných lístků máty peprné, ½ šálku smetany nebo jogurtu, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžička mletého kari, 1 lžička mleté sladké papriky, sůl, 4 lžíce oleje a 1 lžíce másla. Očištěnou rybu