VIETNAM Mořské ryby, sůl, odřezky z čerstvého ananasu, voda. Do malé kádičky nebo soudku dáme vrstvu soli, přidáme rozkrájené mořské ryby, prosolíme a utvoříme tak několik vrstev. Vše přikryjeme a dáme do sklepa asi 3 až 4 měsíce uležet. Potom vezmeme větší hrnec, do kterého vložíme uleželé nasolené ryby a odřezky a slupky z čerstvého