KOREA 750 g vepřových kotlet, 2 lžíce oleje, sůl. Marináda: 3 lžíce sojové omáčky, 3 stroužky utřeného česneku, 2 lžíce dezertního vína, 3 lžíce vody, 1 lžíce tlučených sezamových nebo hořčičných semínek, 2 lžíce cukru, ½ lžičky mletého pepře, 2 cibule (jemně nakrájené i se zelenou natí), 1 velká loupaná hruška bez jader nakrájená
Archiv pro štítek: olej
JAPONSKO 1 kuře, 2 lžíce máčeného škrobu, 3 lžíce oleje, 2 bílky, 1 pórek, 2 oloupané lilky, 3 červené paprikové lusky, ¼ lžičky mletého zázvoru, zelená petrželová nať. Záliv: 2 lžíce dezertního vína, ½ lžičky Glutasolu, sůl, ½ lžičky cukru, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce pálenky. Kuře vykostíme, nakrájíme na tenké plátky,
HONGKONG 4 holoubata, 3 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, 3 lžíce sojové omáčky, 100 g dušené šunky, 100 g slaniny, 2 lžíce dezertního vína, ½ lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky mletého kari, sůl, špetka Glutasolu, 1 ½ šálku drůbežího vývaru nebo vody, 200 g čerstvých žampionů, 100 g zeleného sterilovaného hrášku. Dobře očištěná
ČÍNA 600 g vykostěných krůtích prsíček, 100 g pražených mandlí, 100 g vařené šunky, 2 cibule, 3 lžíce oleje, 1 pórek, 2 vejce. Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce dezertního vína, 1 lžička cukru, po špetce soli a Glutasolu, 2 lžíce škrobu, ½ lžičky mletého zázvoru, 1 lžíce koňaku. Krůtí prsíčka bez
BARMA 1 kachna, 2 lžíce škrobu, 2 lžíce hladké mouky, sůl, ½ lžičky sladké mleté papriky, 2 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, 2 cibule, ½ lžičky mletého zázvoru, 2 lžičky koření kari, 3 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce dezertního vína, 1 šálek kuřecího vývaru a špetka Glutasolu. Z očištěné kachny odstraníme sádlo, maso rozkrájíme
INDIE 1 kachna, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, sůl, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mleté skořice, ½ lžičky mletého koření chilli, 2 zelené paprikové lusky, 2 lžíce citronové šťávy, voda na podlévání. Na horkém oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli a třený česnek, přidáme koriandr, zázvor, kmín, mleté chilli, skořici
INDIE 1 kachna, voda na podlévání. Marináda: miska bílého jogurtu, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 8 stroužků česneku, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mleté kurkumy, ½ lžičky mletého kmínu, ½ lžičky mletého koření chilli, 1 lžička drcených mandlí, 3 hřebíčky, 3 zrna kardamomu, 2 celé kousky skořice, sůl, špetka Glutasolu, 2 lžíce citronové
HONGKONG 1 kuře, šálek kuřecího vývaru. Omáčka: 3 lžíce oleje, 2 cibule, 1 pórek, 4 plátky čerstvého nebo ½ lžičky mletého zázvoru, ¼ lžičky mletého koření chilli, ½ lžičky drceného japonského pepře (můžeme vynechat), 4 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce medu, 2 stroužky česneku, 1 lžíce koňaku, sůl, Glutasol, 1 lžíce máčeného škrobu a
VIETNAM 1 větší kuře, 4 větší cibule, 6 stroužků utřeného česneku, 3 lžíce cukru, olej na smažení, 3 lžíce rybí omáčky, nuok-mam (somír), 2 šálky kuřecího vývaru, ½ lžičky mletého pepře, sůl a Glutasol. Kuře částečně vykostíme a rozkrájíme na větší kusy. Osolíme, pokapeme olejem a promícháme s jemně nakrájenou cibulí a třeným česnekem.
JAPONSKO 1 kuře, 3 lžíce dezertního, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžička cukru, 3 lžíce škrobu, 2 vejce, olej na smažení, 1 pórek, 300 g bílých vařených fazolí, sůl, špetka Glutasolu a 1 citron. Vykostěné kuřecí maso nakrájíme na větší kusy, osolíme, přidáme cukr, dezertní víno, sojovou omáčku, vejce a máčený škrob a