JAPONSKO 600 g úhoře, 2 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžičky cukru, 1 lžička škrobu, 2 vejce, 3 lžíce oleje, sůl, špetka Glutasolu, 4 stroužky česneku a 2 pórky. Úhoře silně nasolíme a necháme 5 minut odpočinout. Pak se solí sedřeme slizký povrch, dobře jej omyjeme a očistíme, vnitřnosti vykucháme
Archiv pro štítek: olej
HONGKONG 200 g zmrazených nebo konzervovaných krevet, 1 vejce, 1 cibule, sůl, špetka mletého pepře, špetka mletého kari, 1 lžíce škrobu, několik krajíčků veky, 1 citron, 1 hlávkový salát, olej na smažení. Jemně nasekanou cibulku dáme do misky, přidáme vejce, sůl, mletý pepř, kari a osušené krevety. Promícháme a namažeme na připravené plátky
JAPONSKO 700 g rybího filé, 2 lžíce škrobu, sůl, olej na smažení, 2 bílky, 3 cibule, 3 větší paprikové lusky, špetka mletého pepře. Omáčka k namáčení: 1 lžíce citronové šťávy, 1 lžička cukru, 1 lžíce oleje, špetka Glutasolu, sůl, zelená petrželová nať, 1 lžíce vody. Rybí filé nakrájíme na kousky 1 cm tlusté a
JAPONSKO 700 g vykostěného masa z halibuta nebo rybí filé, 100 g bambusových výhonků nebo kedlubny, 2 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce oleje, 1 lžička cukru, 1 lžička Glutasolu, 200 g sterilovaných zelených lusků, sekaná pažitka, 1 šálek vody, špetka soli. Maso z ryby nakrájíme na porce, osolíme je a na
INDIE 1 větší mořská ryba (nejvhodnější je platýz nebo halibut), 3 cibule, 150 g kokosové moučky, ¼ lžičky mletého zázvoru, několik přesekaných lístků máty peprné, ½ šálku smetany nebo jogurtu, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžička mletého kari, 1 lžička mleté sladké papriky, sůl, 4 lžíce oleje a 1 lžíce másla. Očištěnou rybu
ČÍNA 700 g rybího filé, 2 mrkve, 2 pórky, 1 celer, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce dezertního vína, 3 lžíce oleje, 100 g anglické slaniny nebo šunky, 1 cibule, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžička mleté sladké papriky, 1 lžíce škrobu, ½ lžičky mletého pepře, 100 g čerstvých hub nebo 30 g černých
MALAJSIE 400 g zmrazených krevet (scampi), 1 velká cibule, 3 mladé zelené cibule nebo pórek, 3 lžíce oleje, 100 g pražených mandlí, 2 zelené paprikové lusky, 3 oloupaná rajčata, ½ lžičky bazalky, 1 lžička mletého kari, ½ lžičky bílého pepře, sůl, 2 lžíce škrobu, 0,2 l kokosového mléka a špetka Glutasolu. Očištěné a
LAOS 700 g rybího filé, 5 zelených paprikových lusků, 3 stroužky česneku, 2 cibule, 3 lžíce oleje, ½ l kokosového mléka, 2 velké uvařené brambory, sůl, špetka mletého pepře, 1 citron, 1 lžíce škrobu, špetka mletého koření chilli. Rybí filé nakrájíme na malé kostky, osolíme, pokapeme citronem a necháme odležet. Pak filé poprášíme
INDIE 700 g halibuta nebo bílého rybího filé, ½ lžičky mletého koření chilli, 1 lžička kurkumy, sůl a 3 lžíce oleje. Omáčka: lžička koriandru, 1 lžička kardamomu, 2 lžičky kmínu, 2 lžičky hořčičného semínka, 5 cibulí, 1 lžička kurkumy, ½ lžičky mleté skořice, ¼ lžičky mletého koření chilli, 4 stroužky česneku, 2 lžíce oleje,
ČÍNA 400 g krabího masa, 1 lžíce hladké mouky, 2 lžíce škrobu, 2 vejce, sůl, olej na smažení, 2 lžíce japonského pepře. Z mouky, škrobu a vajec připravíme hladké těstíčko, osolíme je, přidáme několik kapek oleje a maso z krabů nakrájené na větší kousky. Směs lehce promícháme s těstíčkem a smažíme ve větším množství oleje do