Nejstarší kulturní olejovinu je pravděpodobně sezam. Původem je Indie. Sezamová semena se používají k posypávání pečiva a jako koření do pokrmů. Lze ho částečně nahradit hořčičným semínkem. Olej se přidává do pokrmových tuků nebo na přípravu různých pokrmů. Má zvláštní osobitou chuť i vůni. Nahradíme jej našimi druhy oleje.