ČÍNA 1 kg vepřových ledvinek, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje nebo sádla, 1 pórek (nebo 100 g krátce spařeného zelí nebo mladé kapusty), 50 g černých máčených hub, 3 stroužky česneku, 2 žampiony. Záliv: 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, 2 lžíce hovězího vývaru, ½ lžičky cukru, 1 lžička