BARMA 2 menší bažanti, 4 lžíce dezertního vína, 1 lžíce zázvorového vína, sůl, 3 lžíce oleje, 200 g očištěných žampionů, 50 g bambusových výhonků nebo kedluben, 50 g šunky, 50 g slaniny, 1 šálek hovězího vývaru, ¼ lžičky mletého pepře. Záliv: 1 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, ½ lžičky cukru, sůl, špetka
Archiv pro štítek: vývar
ČÍNA 1 zaječí hřbet, 2 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, po špetce Glutasolu a pepře, 3 lžíce oleje, 1 cibule, 1 pórek, 2 stroužky česneku, 2 rajčata, 4 střední čerstvé houby (žampiony), 2 lžíce hovězího vývaru, pažitka. Z dobře očištěného a odblaněného zaječího hřbetu vyřízneme válečky masa
INDIE 600 g skopového nebo telecího masa, 1 miska hovězího vývaru, 4 cibule, 4 rajčata, 1 lžička mletého kari, 3 stroužky česneku, několik kousků čerstvého nebo 1 lžička mletého zázvoru, sůl, 2 lžíce másla, 1 lžíce oleje, 1 lžíce citronové šťávy. Odblaněné a očištěné maso nakrájíme na 3cm kousky a napícháme je střídavě
600 g skopového nebo jehněčího masa, 4 stroužky třeného česneku, 2 zelené feferonky, 2 lžičky tlučeného koriandru, 1 ½ lžičky kurkumy, sůl, 3 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce oleje, 2 cibule, 1 ½ lžičky anýzu, 1 šálek jogurtu, 2 pórky, zelená petrželová nať, 1 šálek skopového nebo jehněčího vývaru. Do mixéru dáme česnek,
ČÍNA 700 g drštěk, 2 lžíce octa, 1 lžička soli, 3 cibule, 1 pórek, 1 kapie, 2 lžíce oleje, 1 lžička jedlé sody, 1 šálek vývaru z drštěk. Omáčka: 3 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžičky cukru, 1 lžička máčeného škrobu, ¼ lžičky mletého koření chilli a 2 lžíce vody. Dršťky
INDONÉSIE 600 g hovězího masa zadního, 1 šálek hovězího vývaru, 6 cibulí, 2 stroužky česneku, 1 pórek, 2 rajčata, ¼ lžičky mletého pepře, ¼ lžičky mletého muškátového květu, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce cukru, 3 lžíce oleje, zelená petrželová nať. Do kastrolu dáme olej a přidáme na drobno nakrájené 3 cibule a
JAPONSKO 5 roštěnek, 3 lžíce oleje, 250 g zelených fazolek (konzervovaných), 50 g šunky, 1 lžička máčeného škrobu. Marináda: 2 lžíce saké nebo dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, 2 stroužky utřeného česneku, 3 lžíce kuřecího vývaru, 1 lžička cukru, špetka Glutasolu. V široké míse smísíme všechny suroviny na marinádu. Naklepeme roštěnky a na
JAPONSKO 600 g roštěnce, 2 vejce, 1 lžíce máčeného škrobu, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, sůl, po špetce Glutasolu a cukru, 2 pórky, 5 větších žampionů, 2 oloupané kedlubny, ½ čerstvé salátové okurky, zelená petrželová nať a 3 lžíce oleje. Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, 1 lžička
ÍRÁN 600 g hovězí kýty, 1 menší celer, 1 lžíce škrobu, 2 vejce, sůl, 3 lžíce oleje, 2 cibule, 1 pórek, 5 větších očištěných žampionů, 1 hlávkový salát. Záliv: 2 lžíce dezertního vína, ½ lžičky cukru, sůl, špetka Glutasolu, špetka bílého pepře, 1 lžička máčeného škrobu, ½ lžíce sojové omáčky a 3 lžíce hovězího
INDIE 600 g hovězího masa zadního, 3 lžíce oleje, ¼ lžičky tlučeného hřebíčku, ¼ lžičky mletého koření chilli, 3 stroužky česneku, ¼ lžičky mletého zázvoru, 1 ½ lžičky mletého kari, 2 cibule, ½ l kokosového mléka, 0,2 l smetany, 1 lžíce citronové šťávy, nastrouhaná kůra z 1 citronu, 1 šálek hovězího vývaru. Na oleji