KOREA 600 g roštěnce, 3 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, 1 kousek čerstvého nebo ½ lžičky mletého zázvoru, 400 g růžičkové kapusty, 1 šálek hovězího vývaru, 1 lžíce máčeného škrobu, 3 lžíce oleje, sůl. Očištěný roštěnec nakrájíme na kousky asi 3 x 3 cm, vložíme je do mísy, přidáme sojovou omáčku,
Archiv pro štítek: vývar
HONGKONG 600 g hovězího masa zadního roštěnce, 1 kousek sušené mandarínkové kůry, 1 lžíce dezertního vína, sůl, špetka Glutasolu, ¼ lžičky kuřecího vývaru, 1 lžíce pomerančové šťávy, 1 miska fazolových klíčků, zelená petrželová nať, ½ lžičky mletého zázvoru a ½ lžičky tlučeného kmínu. Předem namočíme do vody mandarínkovou kůru, aby trochu změkla. Potom
ČÍNA 500 g svíčkové nebo hovězího zadního masa, 2 vejce, 2 lžíce máčeného škrobu, sůl, 2 cibule, 1 pórek, 1 červená kapie, 3 lžíce oleje. Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, ½ lžičky cukru, ¼ lžičky Glutasolu nebo Vegety, 1 lžička máčeného škrobu, 2 lžíce hovězího vývaru. Očištěné maso, z chladničky
BARMA 600 g roštěnce nebo svíčkové, 1 šálek hovězího vývaru, 3 stroužky česneku, ½ lžičky mletého koření chilli, 3 lžičky mletého zázvoru, sůl, 4 lžíce oleje, 3 cibule, 4 rajčata, 1 pórek, 1 hlávkový salát. Hovězí maso nakrájíme na kostky velikosti 2,5 cm a vložíme je do mísy. Z jemně usekané cibule, třeného česneku,
ČÍNA 1 kg vepřových ledvinek, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 3 lžíce oleje nebo sádla, 1 pórek (nebo 100 g krátce spařeného zelí nebo mladé kapusty), 50 g černých máčených hub, 3 stroužky česneku, 2 žampiony. Záliv: 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, 2 lžíce hovězího vývaru, ½ lžičky cukru, 1 lžička
ČÍNA 600 g vepřových jater, 1 lžíce máčeného škrobu, sůl, 1 cibule, 1 pórek, 3 lžíce oleje, 2 paprikové lusky nebo kapie, 50 g sterilovaných bambusových výhonků nebo kedluben, 100 g pražených mandlí, 2 velké žampiony a 2 stroužky česneku. Záliv: 2 lžíce dezertního vína, ½ lžičky cukru, špetka Glutasolu, 1 lžíce koňaku, 1
KOREA 600 g vepřových jater, 2 stroužky česneku, sůl, špetka mletého pepře, 3 lžíce hladké mouky, 2 vejce, 2 lžíce oleje, 3 rajčata, pažitka na ozdobu. Omáčka: 2 šálky hovězího vývaru, 1 jemně usekaná cibulka, 2 utřené stroužky česneku, 2 lžíce cukru, 2 sojové omáčky, sůl, špetka Glutasolu, 2 lžíce dezertního vína, 3 lžíce
JAPONSKO 500 g vepřového bůčku, 200 g oloupaných párků, sůl, 3 lžíce oleje, 2 velké pórky, 1 oloupaná salátová okurka, 2 vejce, 1 lžíce máčeného škrobu, 4 větší žampiony, 1 miska sterilovaných fazolových lusek i s nálevem, 1 miska hovězího vývaru, pažitka na ozdobu, 2 lžíce citronové šťávy a ½ lžičky mletého pepře. Záliv: 2
VIETNAM 600 g vepřového bůčku bez kostí a chrupavek, 3 lžíce cukru, 2 lžíce sojové omáčky, šálek hovězího vývaru, sůl, špetka Glutasolu, 1 hlávkový salát. Do kastrolu dáme cukr a zvolna za stálého míchání zahříváme, až se utvoří karamel zlatohnědé barvy. Vzniklý karamel zalijeme vývarem a dáme vařit. Mezitím nakrájíme pěkný prorostlý bůček
JAPONSKO 5 velkých vepřových kotlet, sůl, ¼ lžičky mletého pepře, 3 stroužky třeného česneku, 1 cibule, ½ lžičky mletého zázvoru, 3 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce dezertního vína, 1 lžíce cukru, 1 šálek kuřecího vývaru a špetka Glutasolu. Nakrájené vepřové kotlety lehce naklepeme, po stranách nařízneme a osolíme. Mezitím v pánvi rozpálíme olej, kotlety