HONGKONG 1 kuře, šálek kuřecího vývaru. Omáčka: 3 lžíce oleje, 2 cibule, 1 pórek, 4 plátky čerstvého nebo ½ lžičky mletého zázvoru, ¼ lžičky mletého koření chilli, ½ lžičky drceného japonského pepře (můžeme vynechat), 4 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce medu, 2 stroužky česneku, 1 lžíce koňaku, sůl, Glutasol, 1 lžíce máčeného škrobu a
Archiv pro štítek: zázvor
JAPONSKO 250 g kuřecích prsíček, 250 g šunky, 160 g slaniny, olej na smažení. Marináda: 3 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, 1 lžička cukru, ½ lžičky Glutasolu, 1 lžička mletého zázvoru a 2 stroužky třeného česneku. Směs k potírání, která dodává pokrmu lesk: 2 lžíce sojové omáčky a 2 lžíce medu. Vykostěná
HONGKONG 400 g kuřecích prsíček, 250 g šunky nebo lančmítu, olej na smažení, 1 hlávkový salát a 1 citron. Marináda: 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, 1 lžíce cukru, ½ lžičky Glutasolu, ½ lžičky mletého zázvoru a 1 jemně nakrájená cibule. Těstíčko: 2 vejce, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce škrobu, sůl,
KOREA 4 kuřecí prsíčka, olej na smažení, 3 cibule i se zelenou natí, 1 pórek, 3 stroužky česneku, 1 lžička mletého zázvoru, 100 g čerstvých hub, 1 lžička pražených sezamových semínek, které můžeme nahradit hořčičnými. Záliv: ½ šálku kuřecího vývaru, 1 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžička cukru, 1 lžička škrobu,
ČÍNA 1 větší kuře, 1 kousek čerstvého nebo 1 lžička mletého zázvoru, 3 cibule, 1 pórek, 4 plátky šunky, 300 g růžičkové kapusty, sůl. Záliv: ½ misky kuřecího vývaru, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžička cukru, sůl, 1 lžička škrobu, 2 lžíce dezertního vína, špetka Glutasolu. Do osolené vody dáme vařit očištěné kuře.
ČÍNA 4 kuřecí prsíčka, 1 lžička mletého zázvoru, 2 lžíce škrobu, 1 lžička cukru, 3 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, 200 g loupaných a rozpůlených vlašských ořechů, 150 g růžičkové kapusty, 4 lžíce oleje, 2 bílky, špetka Glutasolu, sůl, zelená petrželová nať. Kuřecí prsíčka nakrájíme na kostičky, osolíme a přidáme mletý
INDIE 1 kuře, 3 lžíce oleje, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, špetka mletého zázvoru, 5 hřebíčků, 1%2 lžičky tlučeného kardamomu, ½ lžičky mleté skořice, 1 lžíce citronové šťávy, sekaná pažitka. Marináda: 2 lžičky mletého zázvoru, 2 stroužky třeného česneku, sůl, 1 lžička kurkumy, 1 šálek bílého jogurtu. Očištěné kuře nasekáme na kousky
SRÍ LANKA 1 velké kuře, 2 rajčata, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce citronové kůry, 3 lžíce oleje, 1 lžíce másla, 2 velké cibule, 4 stroužky česneku, ½ lžičky rozdrceného fenyklu, ½ lžičky mletého zázvoru, 4 bobkové listy, 1 lžička mletého koření chilli, 1 lžička tlučeného koriandru, 1 lžička tlučeného kmínu, ½ lžičky tlučeného
INDONÉSIE ½ l kuřecího vývaru, 1 větší kuře, 4 stroužky česneku, 2 cibule, 3 lžíce oleje, ¼ lžičky mletého pepře, ¼ lžičky mletého zázvoru, 2 čerstvé paprikové lusky, 3 para ořechy (můžeme nahradit vlašskými ořechy), 1 lžička tlučeného koriandru, 1 lžička tlučeného kmínu, ½ lžičky fenyklu, špetka soli a Glutasolu, 1 lžička strouhané citronové
INDIE 1 kuře, 2 cibule, 2 lžíce kečupu, 2 lžíce oleje, 2 lžičky mletého kari, ½ lžičky tlučeného koriandru, ½ lžičky kurkumy, 3 stroužky česneku, 1 lžičky mletého zázvoru, špetka soli a 1 lžíce másla. Částečně vykostěné kuře nasekáme na větší kusy, osolíme a okořeníme. Jednotlivé kousky masa na oleji opečeme, přidáme třený