Nejčastěji se používá sádlo vepřové, drůbeží apod. Nejvhodnější je však olej (podzemnicový, slunečnicový, sezamový) nebo ztužený tuk (Iva). Máslo se používá jen zřídka. Oleje dosud běžně nabízené na našem trhu se hodí jen ke krátkodobému smažení.
Související recepty
Je to směs několika druhů koření. V Indii se používá pod názvem Masála. Indové si však toto koření připravují většinou po
Používá se též název bečuánský pepř. Jsou to světle hnědé rozpukané kuličky velikosti černého pepře, které mají zvláštní aromatickou chuť
Bylina, která vyhání lodyhu s hroznem velkých žlutých květů. Květy se suší na přímém slunci. Používají se do polévek a do
Je to silně aromatická rostlina, která se v asijské kuchyni používá jako přísada do pokrmů buď čerstvá, nebo sušená. Musí se