JAPONSKO 400 g kuřecích prsíček, 1 větší salátová okurka. Omáčka: 120 g majonézy, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžička cukru, špetka soli, špetka Glutasolu, 1 lžíce citronové šťávy, 4 lžíce dezertního vína a 100 g křenu. Vykostěné kuřecí maso bez kůže dáme vařit do osolené vody s přidáním 3 lžic dezertního vína. Vaříme pod
Archiv rubriky: Studené předkrmy a omáčky
ČÍNA 8 vajec. Nálev: 2 lžičky čaje, 1 hvězdička badyánu, 3 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, špetka Glutasolu, 3 šálky vody a ½ šálku pomerančové šťávy. Vejce uvaříme natvrdo (10 minut), ochladíme ve studené vodě, naklepeme, ale neloupeme. Hned je dáme znovu vařit do připraveného nálevu asi na 15 minut. Poté
JAPONSKO 1 konzerva krabího masa, 1 hlávkový salát, 1 větší salátová okurka, 120 g majonézy, 1 lžíce citronové šťávy, ½ lžíce bílého vína, 1 lžička sojové omáčky, sůl, Glutasol, 1 lžička cukru, špetka bílého pepře. Očištěné krabí maso rozkrájíme na kousky a vložíme do mísy. Oloupanou okurku nakrájíme na jemné nudličky, lehce prosolíme
ČÍNA 6 ledvinek. Nálev: 3 lžíce sojové omáčky, 1 šálek dezertního vína, 1 lžička červeného oleje (viz kapitola Studené omáčky), 1 lžíce čínského octa (můžeme nahradit naším octem), 5 lžic vody, 1 lžička cukru, špetka soli, špetka Glutasolu, 50 g černých hub, 1 červená kapie, 3 stroužky česneku, 1 lžíce oleje, 1 lžíce kečupu,
KAMBODŽA 3 hlávkové saláty, 1 menší salátová okurka, 2 větší paprikové lusky, 2 mrkve, 150 g bílého zelí, 200 g uvařeného kuřecího masa, šťáva ze 2 citronů, 2 lžičky cukru, špetka soli, špetka Glutasolu, 50 g oloupaných arašídů. Na velice slabé nudličky nakrájíme oprané bílé zelí bez košťálů, salátové okurky i se slupkou,
ČÍNA 8 vajec. Nálev: 1 l vody, 4 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, 2 lžičky anýzu, 2 hvězdičky badyánu, 1 lžička cukru, sůl. Vejce uvaříme natvrdo (10 minut), ochladíme ve vodě, skořápky naklepeme, ale neloupáme. Vejce vložíme do vařícího se nálevu tak, aby se potopila. Vaříme je ještě asi 15 minut,
ČÍNA 500 g hovězího zadního masa. Nálev: 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce dezertního vína, 1 l vody, 1 cibule, 1 pórek, 3 stroužky česneku, špetka mletého zázvoru, 1 lžička cukru, 1 hvězdička badyánu, 1 lžička japonského pepře (bečuánského) nebo několik kuliček celého pepře, 1 lžička škrobu, zelenina na zdobení. Hovězí maso rozkrájíme
LAOS 3 hlávkové saláty, 4 větší rajčata, 1 celer, 3 cibule, 4 vejce natvrdo vařená, 300 g vykostěného slepičího nebo kuřecího masa, 1 lžíce cukru, ¼ lžičky mletého pepře, špetka Glutasolu, špetka soli, 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce octa, 1 lžíce sojové omáčky a půl šálku vody. Pečlivě vypraný hlávkový salát rozkrájíme
ČÍNA 600 g vepřových jazyků. Nálev: 1 l vody, 3 lžíce dezertního vína, 1 cibule i s natí, 3 stroužky česneku, 3 lžíce sojové omáčky, ¼ lžičky mletého zázvoru, špetka soli, 5 kuliček celého pepře, špetka cukru, 1 kousek badyánu. Jazyky nejdříve oblanšírujeme ve vařící vodě – asi 10 minut. Vychladíme ve studené vodě
KOREA 1menší kuře, 3 lžíce dezertního vína, 3 lžíce sojové omáčky, 1 lžička cukru, špetka soli, ¼ lžičky mletého zázvoru, 3 lžíce oleje, 3 hlávkové saláty, 1 větší celer, 100 g fazolových klíčků, 100 g oloupaných mandlí, špetka Glutasolu, špetka pepře, 1 lžička sezamových semínek (můžeme nahradit hořčičnými semínky), šálek drůbežího vývaru. Syrové