Používáme ho jako přísadu do pokrmů nebo jako součást moučníků. Připraví se tak, že na pánev dáme dvě lžíce krystalového cukru, přidáme dvě lžíce vody a pozvolna vaříme. Mícháme, až dosáhneme zlatově hnědou barvu. Musíme dbát toho, aby se nepřepálil.
Archiv rubriky: Suroviny a jejich odborná úprava
Sója je velkým zdrojem bílkovin a oleje. Sójová mouka se používá k přípravě různých pokrmů a moučníků.
Správnou volbu a dokonalé zpracování surovin lze považovat za základ úspěchu při přípravě asijských jídel. Tato kuchyně je totiž příznačná tak širokým sortimentem surovin, s jakým se v evropských podmínkách těžko můžeme setkat. I pověstná rozmanitost kuchyně francouzské se při srovnání jeví jako poněkud fádní. Tento bohatý základ asijské kuchyně tvoří především bohatá paleta jemně opracovaného masa,