HONGKONG 600 g vepřové kýty nebo krkovičky, 3 velké cibule, 1 pórek, sůl, špetka Glutasolu, 1 lžíce dezertního vína, 2 lžíce škrobu, 2 lžíce plnotučné hořčice, 0,1 l šlehačky, 1 lžíce hovězího vývaru, špetka mletého pepře, 1 kapie na ozdobu. Vepřové maso nakrájíme na slabé nudličky, přidáme sůl, vejce a máčený škrob. Promícháme
Archiv pro štítek: cibule
JAPONSKO 5 větších porcí vepřových řízků z kýty nebo vykostěných kotlet, 2 vejce, 1 cibule s natí, 3 lžíce strouhané housky, 3 lžíce sojové mouky, 1 citron, 1 červená kapie na ozdobu. Marináda: 4 lžíce sojové omáčky, 4 lžíce šery nebo dezertního vína, 3 stroužky utřeného česneku, ½ lžičky sladké papriky. Nejdříve připravíme marinádu tak,
ČÍNA 500 g vepřového masa z kýty nebo krkovičky, 2 lžíce máčeného škrobu, 2 vejce, sůl, 3 lžíce oleje, 2 cibule, 1 pórek, 3 žampiony, 3 větší kapie, 50 g vařených bílých fazolí (nebo 50 g zelených fazolových lusků), 50 g vařeného celeru, 2 brambory, 1 snítka celerové natě, ¼ lžičky mletého koření chilli, 2
THAJSKO 500 g vepřové kýty nebo krkovičky, 3 lžíce oleje, 1 stroužek česneku, 2 cibule, 100 g tlučených pražených arašídů, sůl, ½ lžičky mletého pepře, 1 lžíce cukru, ¼ lžičky koriandru, ¼ lžičky mletého koření chilli, 200 g čerstvého nebo konzervovaného ananasu, 1 hlávkový salát, zelená petrželka na ozdobu. Na pánvi rozehřejeme olej
KOREA 750 g vepřových kotlet, 2 lžíce oleje, sůl. Marináda: 3 lžíce sojové omáčky, 3 stroužky utřeného česneku, 2 lžíce dezertního vína, 3 lžíce vody, 1 lžíce tlučených sezamových nebo hořčičných semínek, 2 lžíce cukru, ½ lžičky mletého pepře, 2 cibule (jemně nakrájené i se zelenou natí), 1 velká loupaná hruška bez jader nakrájená
ČÍNA 600 g vykostěných krůtích prsíček, 100 g pražených mandlí, 100 g vařené šunky, 2 cibule, 3 lžíce oleje, 1 pórek, 2 vejce. Záliv: 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce dezertního vína, 1 lžička cukru, po špetce soli a Glutasolu, 2 lžíce škrobu, ½ lžičky mletého zázvoru, 1 lžíce koňaku. Krůtí prsíčka bez
INDIE 1 kachna, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, sůl, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mleté skořice, ½ lžičky mletého koření chilli, 2 zelené paprikové lusky, 2 lžíce citronové šťávy, voda na podlévání. Na horkém oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli a třený česnek, přidáme koriandr, zázvor, kmín, mleté chilli, skořici
ČÍNA 600 g vykostěného kachního masa, 1 cibule, 1 pórek, 4 plátky čerstvého nebo máčeného zázvoru, 1 lžíce dezertního vína, 1 lžička cukru, špetka bílého pepře a Glutasolu, sůl, 1 lžička máčeného škrobu, ½ šálku drůbežího vývaru, 3 lžíce sádla. Vykostěná kachní prsíčka nakrájíme na tenké plátky, osolíme, promícháme a necháme asi 1
INDIE 1 kachna, voda na podlévání. Marináda: miska bílého jogurtu, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 8 stroužků česneku, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mleté kurkumy, ½ lžičky mletého kmínu, ½ lžičky mletého koření chilli, 1 lžička drcených mandlí, 3 hřebíčky, 3 zrna kardamomu, 2 celé kousky skořice, sůl, špetka Glutasolu, 2 lžíce citronové
HONGKONG 1 kuře, šálek kuřecího vývaru. Omáčka: 3 lžíce oleje, 2 cibule, 1 pórek, 4 plátky čerstvého nebo ½ lžičky mletého zázvoru, ¼ lžičky mletého koření chilli, ½ lžičky drceného japonského pepře (můžeme vynechat), 4 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce medu, 2 stroužky česneku, 1 lžíce koňaku, sůl, Glutasol, 1 lžíce máčeného škrobu a