VIETNAM 1 ¼ l kuřecího vývaru, 100 g vepřového masa z krkovice, 100 g hovězího masa zadního, 2 cibule, 2 pórky, 2 rajčata, 10 g žlutých květů divizny, 100 g rýžových nudlí, špetka soli, špetka mletého pepře, špetka Glutasolu, 1 lžička nuok-mamu, zelená petrželová nať. Do osoleného kuřecího vývaru dáme zavařit na kostky nakrájené
Archiv pro štítek: cibule
INDONÉSIE 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžička mletého chilli, 1 větší rajče, 1 lžička sardelové pasty, špetka soli, ½ lžičky cukru, 1 lžíce oleje, 1 lžíce vody. V misce smícháme jemně pokrájenou cibuli, utřený česnek, mleté koření chilli, oloupané rajče, sardelovou patu, sůl, cukr a vodu. Směs smažíme na oleji, až vznikne hustší
ČÍNA 2 stroužky česneku, 1 cibule, 2 lžíce oleje, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce čínského octa (můžeme nahradit naším), 1 lžíce dezertního vína, 1 lžíce cukru, 1 lžíce kečupu, šálek hovězího vývaru, špetka soli, špetka mletého zázvoru, špetka Glutasolu, 1 lžíce máčeného škrobu. Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, třený česnek, mletý
JAPONSKO 350 g konzervovaných mušlí, 2 cibule, 1 pórek, 1 lžíce citronové štávyf, 0,1 l bílého vína, 100 g sterilovaného hrášku, ¼ lžičky mletého pepře, 120 g majonézy, 1 kapie, petrželová nať, sůl. Dobře očištěné mušle vložíme do mísy a přidáme majonézu zředěnou citronovou šťávou a vínem. Dále přidáme hrášek, mletý pepř, sůl,
ČÍNA 500 g hovězího zadního masa. Nálev: 3 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce dezertního vína, 1 l vody, 1 cibule, 1 pórek, 3 stroužky česneku, špetka mletého zázvoru, 1 lžička cukru, 1 hvězdička badyánu, 1 lžička japonského pepře (bečuánského) nebo několik kuliček celého pepře, 1 lžička škrobu, zelenina na zdobení. Hovězí maso rozkrájíme
LAOS 3 hlávkové saláty, 4 větší rajčata, 1 celer, 3 cibule, 4 vejce natvrdo vařená, 300 g vykostěného slepičího nebo kuřecího masa, 1 lžíce cukru, ¼ lžičky mletého pepře, špetka Glutasolu, špetka soli, 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce octa, 1 lžíce sojové omáčky a půl šálku vody. Pečlivě vypraný hlávkový salát rozkrájíme
ČÍNA 600 g vepřových jazyků. Nálev: 1 l vody, 3 lžíce dezertního vína, 1 cibule i s natí, 3 stroužky česneku, 3 lžíce sojové omáčky, ¼ lžičky mletého zázvoru, špetka soli, 5 kuliček celého pepře, špetka cukru, 1 kousek badyánu. Jazyky nejdříve oblanšírujeme ve vařící vodě – asi 10 minut. Vychladíme ve studené vodě
MALAJSIE 700 g rybího filé, 2 paprikové lusky, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 5 sušených papriček chilli nebo ½ lžičky mletého koření chilli, 1 lžička Glutasolu, 1 lžička koriandru, 8 zrnek černého pepře, 1 šálek kokosového mléka, 2 lžíce oleje, 1 lžička mletého kari, sůl, šťáva z 1 citronu. Rybí filé nakrájíme na nudličky
ČÍNA 400 g stažených žabích stehýnek, 1 šálek kuřecího vývaru, 4 lžíce oleje, 2 lžíce máčeného škrobu, 80 g šunky, 80 g žampionů, 1 cibule, 50 g pórku, 2 lžíce dezertního vína, 2 lžíce sojové omáčky, po špetce cukru, Glutasolu, mletého pepře a mletého zázvoru, zelená petrželová nať. Připravená žabí stehýnka osolíme, promícháme
HONGKONG 200 g zmrazených nebo konzervovaných krevet, 1 vejce, 1 cibule, sůl, špetka mletého pepře, špetka mletého kari, 1 lžíce škrobu, několik krajíčků veky, 1 citron, 1 hlávkový salát, olej na smažení. Jemně nasekanou cibulku dáme do misky, přidáme vejce, sůl, mletý pepř, kari a osušené krevety. Promícháme a namažeme na připravené plátky