Je to dochucovací prostředek používaný do většiny pokrmů. Zesiluje a zvýrazňuje masitou chuť, avšak nesmí se dlouho vařit. V Asii se používají podobné přípravky pod názvem Wei-su, Ve-tsin, Aji No Motto, Aji-shio. Glutasol však užívejme jen s mírou. Není vždy zdravotně zcela nezávadný.
Archiv pro štítek: glutasol
THAJSKO 600 g čerstvých zelených paprikových lusků, 2 cibule, 1 pórek, petrželová nať na ozdobu. Záliv: 2 lžíce octa, 1 lžička cukru, ½ lžičky Glutasolu, 1 lžíce plnotučné hořčice, 2 stroužky třeného česneku, 2 lžíce olivového oleje, sůl, 2 lžíce vody. Vyprané a osušené paprikové lusky rozřízneme napůl, vyjmeme semínka a jednotlivé půlky
INDONÉSIE 600 g rajčat, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 jarní cibule i s natí. Záliv: ½ lžičky mletého koření chilli, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžička cukru, sůl, špetka Glutasolu, ¼ lžičky mletého pepře, 2 lžíce kokosové moučky, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžíce smetany a 2 lžíce vody. Očištěná a opraná rajčata
THAJSKO 2 květáky, 2 rajčata, 1 cibule, 100 g konzervovaných žampionů, 2 kapie, 1 kedlubna, 1 lžíce citronové šťávy, sůl. Záliv: 2 lžíce dezertního vína, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce cukru, sůl, ¼ lžíce mletého pepře, 1 lžička červeného oleje, ¼ lžičky Glutasolu. Květák očistíme a růžici rozebereme na drobné růžičky. Uvaříme
JAPONSKO 3 svazky ředkviček, ½ pórku (jen zelená část). Záliv: 1 lžíce Glutasolu, sůl, 1 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky cukru, 1 lžička sojové omáčky, 1 lžička dezertního vína, 2 lžičky oleje. Očištěné a vyprané, ale neloupané ředkvičky nakrájíme na slabé plátky a dáme do mísy. Přidáme nadrobno nakrájený pórek, promícháme a zalijeme
SRÍ LANKA 8 rajčat, 2 cibule i se zelenou natí, několik listů máty peprné. Záliv: 2 kelímky jogurtu, 1 lžička mletého kari, sůl, ½ lžičky Glutasolu, 1 lžička cukru, 1 lžíce citronové šťávy, 2 umleté feferonky a 2 lžíce oleje. Rajčata očistíme, vyřízneme stopky a nakrájíme na osminky. Vložíme je do mísy, přidáme
ČÍNA 2 větší neloupané salátové okurky, 4 kapie, 50 g máčených černých hub nebo 150 g kyselých nakládaných hub, sůl. Záliv: 2 lžíce octa, 1 lžíce cukru, sůl, ½ lžičky Glutasolu, 1 lžička červeného oleje a 2 lžíce rostlinného oleje. Dobře očištěné a oprané salátové okurky nakrájíme i se slupkou na kostičky, osolíme
MALAJSIE 3 rajčata, 1 cibule se zelenou natí, 2 hlávkové saláty, 1 salátová okurka, 3 vařené vejce, 100 g šunky, 2 kolečka ananasu, 10 ředkviček a 3 čerstvé paprikové lusky. Záliv: 1 šálek ananasové šťávy, 2 lžíce dezertního vína, 1 lžička citronové šťávy, 1 lžička cukru, sůl, ¼ lžičky Glutasolu, 1 lžíce oleje, ¼
ČÍNA 3 čekankové puky, 4 kapie, 200 g sterilovaných žampionů, 1 cibule. Záliv: 2 natvrdo vařená vejce nakrájená na kostičky, 2 lžíce oleje, 1 lžíce vinného octa, ¼ lžičky mletého koření chilli, sůl, ¼ lžičky Glutasolu, 1 lžička cukru, 1 lžička francouzské hořčice, 2 stroužky třeného česneku, 2 lžíce vody. Očištěné čekankové puky
MONGOLSKO 2 celery, 4 paprikové lusky, 1 bobkový list, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce citronové šťávy, sůl, zelená petrželová nať. Záliv: 1 lžíce octa, 1 lžíce bílého vína, sůl, ½ lžičky Glutasolu, 1 lžička cukru, ¼ lžičky pálivé papriky, 2 lžíce celerového vývaru. Očištěný a opraný celer nakrájíme na větší nudličky