ÍRÁN 30 vinných listů, 400 g mletého hovězího masa, 2 cibule, sůl, ½ lžičky pepře, 3 lžíce rajského protlaku, 2 šálky hovězího vývaru, 1 lžička pálivé mleté papriky, 2 vejce, 1 lžíce citronové šťávy, 1 svazeček pažitky, 3 lžíce oleje. Do mísy dáme nahrubo umleté hovězí maso, přidáme sůl, pepř, vejce, jemně nakrájenou
Archiv pro štítek: hovězí maso
INDIE 600 g mletého hovězího masa, 2 vejce, ½ lžičky mleté skořice, 2 stroužky česneku, 1 lžička tlučeného kmínu, ½ lžičky mletého kari, špetka mletého koření chilli, špetka tlučeného hřebíčku, sůl, 2 lžíce oleje, 1 citron, 1 cibule, 3 rajčata, 1 lžíce kokosové moučky, špetka kardamomu. Mleté maso dáme do mísy, přidáme sůl,
INDONÉSIE 600 g hovězího a vepřového masa, sůl, 3 lžíce kokosové moučky, 3 stroužky česneku, 1 lžička drceného koriandru, ½ lžičky drcené kurkumy, ¼ lžičky mletého zázvoru, 2 vejce, 3 lžíce hladké mouky nebo škrobu, olej na smažení, 1 citron a 1 hlávkový salát. Umleté maso dáme do velké mísy, přidáme kokosovou moučku,
JAPONSKO 600 g mletého hovězího masa, 4 cibule, ¼ lžičky mletého zázvoru, 3 lžíce hladké mouky, 1 lžíce škrobu, 1 lžíce dezertního vína, 3 vejce, po špetce Glutasolu, mletého pepře, muškátového květu a soli, 1 lžíce sojové omáčky, olej na smažení. V míse smícháme hovězí maso s jemně nakrájenou cibulí, přidáme zázvor, mletý pepř, muškátový
INDONÉSIE 600 g hovězího masa zadního, 1 šálek hovězího vývaru, 6 cibulí, 2 stroužky česneku, 1 pórek, 2 rajčata, ¼ lžičky mletého pepře, ¼ lžičky mletého muškátového květu, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce cukru, 3 lžíce oleje, zelená petrželová nať. Do kastrolu dáme olej a přidáme na drobno nakrájené 3 cibule a
INDIE 600 g hovězího masa zadního, 3 lžíce oleje, ¼ lžičky tlučeného hřebíčku, ¼ lžičky mletého koření chilli, 3 stroužky česneku, ¼ lžičky mletého zázvoru, 1 ½ lžičky mletého kari, 2 cibule, ½ l kokosového mléka, 0,2 l smetany, 1 lžíce citronové šťávy, nastrouhaná kůra z 1 citronu, 1 šálek hovězího vývaru. Na oleji
JAPONSKO 1 ½ l hovězího vývaru, 1 lžíce dezertního vína, 1 cibule s natí, 2 lžíce sojové omáčky, špetka Glutasolu, 1 pórek, zelená petrželka. Taštičky: 350 g hladké mouky, špetka soli, 0,2 l vody, 1 vejce. Náplň: 2 lžíce oleje, 225 g zadního hovězího masa, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 50 g čerstvých hub nebo
VIETNAM 1 ½ l vývaru z kostí, 300 g hovězího zadního masa nebo svíčkové, 150 g širokých nudlí, 3 cibule, 1 pórek, 1 lžíce citronové šťávy, několik lístků máty peprné, 100 g zmrazených nebo konzervovaných krevet, špetka mletého zázvoru, špetka tlučeného badyánu, špetka soli, mletý pepř a špetka Glutasolu. Na polévku používáme vývar z morkových
MONGOLSKO 150 g hovězího zadního masa, 150 g jehněčí kýty, 150 g vepřového masa z kýty, 150 g kuřecích prsíček, 150 g bambusových výhonků (nebo plátků z kedlubny), 2 pórky nebo hrst špenátových listů, 2 l slepičího vývaru, 2 stroužky česneku, několik zrnek fenyklu, 50 g petrželové natě, 0,1 l dezertního vína, špetka soli, špetka mletého
KOREA 1 ½ l hovězího vývaru, 2 větší cibule, 100 g zelené cibulky nebo 1 pórek, 3 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, 2 rajčata, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce sezamových semínek (můžeme nahradit hořčičným semínkem), ¼ lžičky mletého koření chilli a 100 g škrobových nudlí. Masové kuličky: 350 g mletého hovězího masa, 1