INDIE 800 g vařených brambor, ½ lžičky kurkumy, 2 lžičky mletého kari, ¼ lžičky mletého pepře, ¼ lžičky mletého zázvoru, 4 lžíce kyselé smetany nebo biokysu, 1 lžíce cukru, 1 lžička tlučeného kardamomu, 1 cibule, sůl, 4 lžíce oleje, 4 lžíce rozpuštěného másla, zelená petrželová nať, špetka Glutasolu. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme
Archiv pro štítek: kardamon
INDIE 1200 g vykostěného jehněčího nebo skopového masa, ¾ lžičky mletého zázvoru, 3 stroužky česneku, ½ lžičky mletého koření chilli, 50 g neslaných oříšků kešu, 1 šálek vody, 4 hřebíčky, ¼ lžičky kardamomu, 1 lžička bílého máku (můžeme vynechat), 50 g másla, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 1 šálek jogurtu, ¼ lžičky šafránu (namočeného
INDIE 600 g mletého hovězího masa, 2 vejce, ½ lžičky mleté skořice, 2 stroužky česneku, 1 lžička tlučeného kmínu, ½ lžičky mletého kari, špetka mletého koření chilli, špetka tlučeného hřebíčku, sůl, 2 lžíce oleje, 1 citron, 1 cibule, 3 rajčata, 1 lžíce kokosové moučky, špetka kardamomu. Mleté maso dáme do mísy, přidáme sůl,
INDIE 1 kachna, voda na podlévání. Marináda: miska bílého jogurtu, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 8 stroužků česneku, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mleté kurkumy, ½ lžičky mletého kmínu, ½ lžičky mletého koření chilli, 1 lžička drcených mandlí, 3 hřebíčky, 3 zrna kardamomu, 2 celé kousky skořice, sůl, špetka Glutasolu, 2 lžíce citronové
INDIE 1 kuře, 3 lžíce oleje, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, špetka mletého zázvoru, 5 hřebíčků, 1%2 lžičky tlučeného kardamomu, ½ lžičky mleté skořice, 1 lžíce citronové šťávy, sekaná pažitka. Marináda: 2 lžičky mletého zázvoru, 2 stroužky třeného česneku, sůl, 1 lžička kurkumy, 1 šálek bílého jogurtu. Očištěné kuře nasekáme na kousky
SRÍ LANKA 1 velké kuře, 2 rajčata, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce citronové kůry, 3 lžíce oleje, 1 lžíce másla, 2 velké cibule, 4 stroužky česneku, ½ lžičky rozdrceného fenyklu, ½ lžičky mletého zázvoru, 4 bobkové listy, 1 lžička mletého koření chilli, 1 lžička tlučeného koriandru, 1 lžička tlučeného kmínu, ½ lžičky tlučeného
INDIE 700 g halibuta nebo bílého rybího filé, ½ lžičky mletého koření chilli, 1 lžička kurkumy, sůl a 3 lžíce oleje. Omáčka: lžička koriandru, 1 lžička kardamomu, 2 lžičky kmínu, 2 lžičky hořčičného semínka, 5 cibulí, 1 lžička kurkumy, ½ lžičky mleté skořice, ¼ lžičky mletého koření chilli, 4 stroužky česneku, 2 lžíce oleje,
INDIE 300 g rýže, ½ l mléka, ¼ l smetany, 2 lžíce kokosové moučky, ¼ lžičky muškátového květu, 6 lžic cukru, ¼ lžičky tlučeného kardamomu, 3 lžíce másla, 2 žloutky, 2 bílky, 50 g loupaných mandlí, ½ konzervy sterilovaného ovoce (broskve, třešně, mandarinky), 1 lžíce rozinek, 1 vanilkový cukr, 0,1 l koňaku, 1 lžička
INDIE 50 g vlašských ořechů, 50 g oříšků kešu, 50 g rozinek, 250 g krupičky, 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 50 g másla, ¾ l mléka, 1 lžička mletého kardamomu, sůl, špetka šafránu namočeného do 2 lžic teplého mléka, 3 lžíce ovocného sirupu a ¼ l šlehačky. Do kastrolu dáme rozehřát máslo
PÁKISTÁN Těstíčko: 2 vejce, 0,2 l mléka, sůl, 1 lžička cukru, 6 lžic hladké mouky, 2 lžíce strouhaného kokosu. Náplň: 10 g sušeného plnotučného mléka, 0,1 l tekuté šlehačky, 1 lžíce rozpuštěného másla, 300 g strouhaného kokosu, ½ lžičky tlučeného kardamomu, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce cukru a olej na pečení palačinek.