FILIPÍNY 1 menší kuře, 600 g vepřového masa z kýty, 4 stroužky česneku, 1 šálek kuřecího vývaru, 1 lžíce octa, ½ lžičky mletého pepře, 4 lžíce oleje, 1 bobkový list, ½ lžičky kurkumy, 2 cibule, 1 šálek kokosového mléka, špetka Glutasolu a soli. Vykostěné kuře nakrájíme na kostky, vepřovou kýtu nakrájíme na menší kostky.
Archiv pro štítek: vývar
ČÍNA 450 g vykostěného kuřecího masa, 5 lžic sádla, 2 vejce, 1 lžíce máčeného škrobu, 2 cibule, 1 pórek, 2 zelené paprikové lusky, 50 g vařeného celeru, 50 g vařených fazolí, 50 g čerstvých žampionů, 30 g uvařených na kostičky nakrájených brambor, 2 stroužky česneku, 1 lžička červeného oleje, snítka celerové natě. Záliv: 3
INDONÉSIE ½ l kuřecího vývaru, 1 větší kuře, 4 stroužky česneku, 2 cibule, 3 lžíce oleje, ¼ lžičky mletého pepře, ¼ lžičky mletého zázvoru, 2 čerstvé paprikové lusky, 3 para ořechy (můžeme nahradit vlašskými ořechy), 1 lžička tlučeného koriandru, 1 lžička tlučeného kmínu, ½ lžičky fenyklu, špetka soli a Glutasolu, 1 lžička strouhané citronové
ČÍNA 450 g kuřecího masa, 50 g loupaných pražených arašídů, 3 lžíce oleje, 2 vejce, 1 lžíce máčeného škrobu, několik sušených papriček chilli. Záliv: 2 lžíce kuřecího vývaru, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce dezertního vína, špetka cukru a soli, špetka Glutasolu a 1 lžička škrobu. Vykostěné kuřecí maso nakrájíme na menší kostičky,
ÍRÁN 500 g mletého skopového masa, 1 lžíce škrobu, ½ lžičky soli, ½ lžičky mletého pepře, ½ lžičky mletého kmínu, ¼ lžičky šafránu, svazeček zelené petrželové natě, 3 vejce, 4 lžíce citronové šťávy, 1 ½ slepičího vývaru. Mleté skopové maso smícháme se 2 vejci, škrobem, solí, kořením a polovinou sekané petrželové natě. Ze
SINGAPÚR 1 konzerva želví polévky, stejné množství silného hovězího vývaru. Konzervovanou želví polévku ohřejeme a zředíme 1 : 1 hovězím vývarem. Přidáme 1 lžíci vína šery, 1 lžíci koňaku a špetku soli. Podáváme se sýrovou tyčinkou ve speciálních malých šálcích.
INDONÉSIE 400 g vepřového masa z krkovice, 5 stroužků česneku, 2 mrkve, 1 pórek, ½ květáku, ½ malé kapusty nebo zelí, 2 celerové listy, 2 rajčata, ½ lžičky mletého pepře, 1 lžíce oleje, sůl, Glutasol, 2 vejce, 1 cibule, 1 ½ l hovězího vývaru. Na oleji osmažíme jemně nakrájenou cibuli a třený česnek, přidáme
VIETNAM 1 ½ l vývaru z kostí, 300 g hovězího zadního masa nebo svíčkové, 150 g širokých nudlí, 3 cibule, 1 pórek, 1 lžíce citronové šťávy, několik lístků máty peprné, 100 g zmrazených nebo konzervovaných krevet, špetka mletého zázvoru, špetka tlučeného badyánu, špetka soli, mletý pepř a špetka Glutasolu. Na polévku používáme vývar z morkových
MONGOLSKO 150 g hovězího zadního masa, 150 g jehněčí kýty, 150 g vepřového masa z kýty, 150 g kuřecích prsíček, 150 g bambusových výhonků (nebo plátků z kedlubny), 2 pórky nebo hrst špenátových listů, 2 l slepičího vývaru, 2 stroužky česneku, několik zrnek fenyklu, 50 g petrželové natě, 0,1 l dezertního vína, špetka soli, špetka mletého
ČÍNA ½ šálku hovězího vývaru, 1 lžíce oleje, špetka soli, špetka Glutasolu, 1 lžíce octa, lžíce sojové omáčky, 3 lžíce práškové hořčice, lžička cukru. V misce rozmícháme hořčici s vývarem, cukr a sůl, Glutasol, sojovou omáčku, ocet a olej. Promícháme, necháme vystydnout a uložíme do chladničky. Podáváme vychlazené ke studeným předkrmům.