INDIE Šťáva ze 3 citronů, 4 lžičky cukru, 80 g rozinek, 1 stroužek česneku, špetka soli, 120 g čerstvého zázvoru nebo lžička mletého zázvoru. Do mixéru dáme šťávu z 1 citronu, rozinky, česnek, zázvor, sůl a 2 lžičky cukru. Rozmixujeme, až se utvoří hladká kaše, do které ještě přidáme šťávu ze 2 citronů a
Archiv autora: admin
VIETNAM Mořské ryby, sůl, odřezky z čerstvého ananasu, voda. Do malé kádičky nebo soudku dáme vrstvu soli, přidáme rozkrájené mořské ryby, prosolíme a utvoříme tak několik vrstev. Vše přikryjeme a dáme do sklepa asi 3 až 4 měsíce uležet. Potom vezmeme větší hrnec, do kterého vložíme uleželé nasolené ryby a odřezky a slupky z čerstvého
INDONÉSIE 6 větších rajčat, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce oleje, 2 lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu, ¼ lžičky mletého koření chilli, ¼ lžičky mletého koření kari, špetka soli, 1 lžíce cukru, 1 lžíce citronové šťávy. Na oleji zpěníme třený česnek a jemně usekanou cibuli, přidáme překrájená rajčata, protlak nebo kečup, mleté
ČÍNA 2 stroužky česneku, 1 cibule, 2 lžíce oleje, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce čínského octa (můžeme nahradit naším), 1 lžíce dezertního vína, 1 lžíce cukru, 1 lžíce kečupu, šálek hovězího vývaru, špetka soli, špetka mletého zázvoru, špetka Glutasolu, 1 lžíce máčeného škrobu. Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, třený česnek, mletý
ČÍNA Palačinky: 2 vejce, 1 lžíce hladké mouky, 2 lžíce máčeného škrobu, špetka soli, voda podle potřeby, 2 lžíce oleje. Náplň: 400 g mletého vepřového masa, 100 g slaniny, 100 g jater, 100 g šunky, 2 vejce, špetka soli, ¼ lžičky mletého muškátového oříšku, 1 lžička mletého koření kari, ¼ lžičky mletého pepře, špetka
SINGAPUR 4 vejce, 3 jablka, 250 g konzervovaného ananasu, 2 hlávkové saláty, 200 g uzeného jazyka (můžeme nahradit šunkou), 200 g majonézy, 1 lžíce octa, 1 lžička mletého koření kari, kudrnatá petrželová nať. Do osolené vařící vody s přidáním octa vyklepneme syrová vejce a lopatičkou opatrně tvarujeme. Bílek ztuhne a žloutek zůstane nedovařený. Vaříme
JAPONSKO 350 g konzervovaných mušlí, 2 cibule, 1 pórek, 1 lžíce citronové štávyf, 0,1 l bílého vína, 100 g sterilovaného hrášku, ¼ lžičky mletého pepře, 120 g majonézy, 1 kapie, petrželová nať, sůl. Dobře očištěné mušle vložíme do mísy a přidáme majonézu zředěnou citronovou šťávou a vínem. Dále přidáme hrášek, mletý pepř, sůl,
JAPONSKO 350 g konzervovaných mušlí, 1 uvařená mrkev, 2 cibule, 1 lžíce octa, špetka soli, špetka Glutasolu, 1 lžíce cukru, 1 lžíce červeného oleje, 1 pórek, 2 kapie (konzervované), 1 lžíce stolního oleje, 1 hlávkový salát. Nakrájíme konzervované mušle, řádně je očistíme a vložíme do mísy. Jemně nakrájenou cibulku osmahneme na stolním oleji
VIETNAM 500 g pečeně nebo vepřové krkovičky, 3 lžíce sojové omáčky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce dezertního vína, 3 šálky vody, 1 lžíce cukru, špetka soli, špetka Glutasolu, ¼ lžičky mletého pepře, 1 hlávkový salát, 1 kapie na ozdobu, 2 lžíce hořčice v prášku (nebo 2 lžíce ostřejší hořčice), ½ lžíce oleje.
JAPONSKO 500 g rybího filé, k obložení pokrmu: 2 čerstvé zelené paprikové lusky, 3 svazečky ředkviček, 2 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce citronové šťávy, 2 lžičky cukru, špetka Glutasolu. Omáčka: 2 lžíce strouhaného křenu, 1 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce dezertního vína nebo šery, 1 lžíce oleje. Rybí filé ve větších kusech vložíme do